酒店管理概论

课程介绍

《酒店管理概论》是旅游管理专业本科生的主干课程之一，在专业中的地位十分重要，虽然是选修课，但基本属于学生必选课程。结合复旦大学旅游管理专业的培养目标和学生特色，本课程的目标是，使学生对酒店经营管理的基本理论有一个较为全面和准确的掌握，对若干重要问题，如酒店的基本概念与发展趋势、酒店组织管理、酒店产品与服务、酒店品牌与集团化管理、酒店主要业务部门的职责和运营模式等有系统的认识，并能运用所学的...

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