(一)课程讲义及课件

  • 课程配套的讲义和课件已上传至E-learning,学生可随时下载使用


(二)参考书目

  • 饭店管理与经营(第三版),丹尼·G.拉瑟福德,东北财经大学出版社,2006(旅游管理精品教材译丛)

  • 中国旅游出版社,美国饭店业协会教育学院系列教材(2001-2003)

  • 大连理工大学出版社系列翻译教材(2002-2003)

  • 吴本,饭店经营管理,福建人民出版社,1999

  • 吴本,饭店经营管理:发展与创新,上海辞书出版社,2007

  • 吴本,饭店服务与管理(3 版),旅游教育出版社,2010

  • 吴本,中国中档饭店企业竞争力研究,复旦大学出版社,2015


(三)期刊杂志

  • International Journal of Contemporary Hospitality Management

  • Cornell Hospitality Quarterly

  • Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly

  • Hotel & Motel Management

  • 《饭店现代化》

  • 《北京第二外国语学院学报》

  • 《旅游学刊》


(四)资讯

  • www.traveldaily.cn  环球旅讯

  • www.meadin.com  迈点网

  • www.hotelnewsnow.com

  • www.hotelsmag.com

  • 中国连锁酒店网

  • 全球各大酒店集团官网等


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