(一)课程讲义及课件
课程配套的讲义和课件已上传至E-learning,学生可随时下载使用
(二)参考书目
饭店管理与经营(第三版),丹尼·G.拉瑟福德,东北财经大学出版社,2006(旅游管理精品教材译丛)
中国旅游出版社,美国饭店业协会教育学院系列教材(2001-2003)
大连理工大学出版社系列翻译教材(2002-2003)
吴本,饭店经营管理,福建人民出版社,1999
吴本,饭店经营管理:发展与创新,上海辞书出版社,2007
吴本,饭店服务与管理(3 版),旅游教育出版社,2010
吴本,中国中档饭店企业竞争力研究,复旦大学出版社,2015
(三)期刊杂志
International Journal of Contemporary Hospitality Management
Cornell Hospitality Quarterly
Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly
Hotel & Motel Management
《饭店现代化》
《北京第二外国语学院学报》
《旅游学刊》
(四)资讯
www.traveldaily.cn 环球旅讯
www.meadin.com 迈点网
www.hotelnewsnow.com
www.hotelsmag.com
中国连锁酒店网
全球各大酒店集团官网等
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