复旦大学常见的微生物种类

常见的微生物主要有细菌、放线菌、酵母和霉菌等。

细菌，广义的细菌即原核生物，狭义的细菌是一类形状细短、结构简单、多以二分裂方式进行繁殖、水生性较强的原核生物。一般指的是狭义的细菌。按照个体形状，细菌分为三类，球菌、杆菌和螺旋菌。杆菌的直径和球菌的直径都在1微米左右（0.5-5.0微米）。细菌个体较小，往往需要染色后才可以在显微镜下观察到。简单染色是用一种染料使无色的菌体带上颜色，增强对比，便于在显微镜下观察个体的大小和形状（图1-6）。用简单染色法，不能使芽孢染上颜色（图4-6）。革兰氏染色法则是一种鉴别性染色，根据细胞壁的结构不同，把细菌分为两类，革兰氏染色阳性（紫色）细菌的细胞壁含有较多的肽聚糖，而细胞壁含有肽聚糖较少的细菌则被染色为阴性（红色）（图7）。荚膜是细菌细胞壁外的透明胶状物质，可以在荚膜染色后观察（图8）。

放线菌是一类菌丝状生长、产孢子繁殖、陆生性较强、革兰氏阳性的原核微生物。最典型和最重要的放线菌是链霉菌属。链霉菌菌丝直径小于1微米，和细菌接近。放线菌在培养基内生长的为颜色较浅较细的基内菌丝，然后向空气中生长的为颜色较深，直径较粗的气生菌丝。气生菌丝成熟，分化出孢子丝。链霉菌的孢子丝形态多样，有直、钩状、螺旋状等。孢子有球状、椭圆等形状（图9）。

真菌是一类异养的真核生物，产无性孢子和/或有性孢子繁殖。仅少数为单细胞，大部分为有或无分枝的丝状体，细胞壁有几丁质和葡聚糖。有性孢子如结合孢子（图10）、子囊孢子（图11），无性孢子如分生孢子（图12）。按照形态，真菌分为酵母、霉菌和蕈菌三类。酵母以单细胞形式存在，多卵形、球形、椭圆形、腊肠状等，直径一般是细菌的十倍，多生长在含糖较高、酸度较大的水生环境中，细胞壁一般含甘露聚糖，大多芽殖（图13-15），少数裂殖（图16）。此外，部分酵母芽殖后子细胞和母细胞不分开，形成了藕节状细胞链，即假菌丝（图15）。

霉菌是引起霉变的小型丝状真菌，它们产生较为发达的丝状体，但不产生可见的子实体（产孢结构）。在潮湿的环境下，霉菌在各种有机物上生长繁殖，引起食物、工农产品或植物的病变。霉菌有个体形态的分化，如根霉属在匍匐枝上分化出假根，假根和孢囊梗对生，孢囊梗末端分化出孢子囊，其中生长孢囊孢子（图17）

蕈菌（即大型真菌）是产生大型可见子实体的真菌。常见的蕈菌有香菇、草菇、木耳等（图18、19）。蕈菌从形态上看像植物，但无根茎叶的分化，曾被当做植物进行研究。

其他的微生物，如蓝细菌，是一类进化历史悠久，革兰氏染色阴性，无鞭毛，含叶绿素a（但不形成叶绿体），能在有氧条件下进行产氧性光合作用的的大型原核微生物。蓝细菌的体积比一般细菌要大，通常直径在3-10微米。细胞形态多样，有单细胞，细胞集团和丝状体等类型（图20）。