教学研究成果

主持的教学研究课题：

1、复旦大学的教学研究项目：《营养与健康》开课效应研究暨大学新生“营养和健康与疾病预防常识”的调查研究（2012.9.1-2013.8.31）。

2、复旦大学生命科学学院的教学研究项目：《营养与健康》课程建设项目：（2013.1.1-2013.12.31）。.

3、复旦大学的教学研究项目：《临床营养实践基地“staff-relief”实践模式的构建与应用研究。

五年来的教学相关论文：

1、于颖，李新新，曹立环，江松敏. 浅析营养健康教育对大学生良好饮食习惯的形成和疾病预防常识认知的评价. 教育教学论坛，2013年8月，167-168.（通讯作者）

2、唐燕，金晓锋，曹立环，江松敏. 大学生《营养与健康》课程的重要性与必要性探讨. 高校生命科学课程报告论坛文集，2014:1-3.通讯作者.

主编主要著作：

1、膳食营养学。复旦大学出版社，2015,6 (42万字)

2、老年合理营养与食疗，上海科普出版社，2015,10 （32万字）

3、老年营养学，复旦大学出版社，2012,8 （62万字）

      4. 江松敏，孙庆文编著《营养健康与疾病预防》，2015.4出版，军事医学科学出版社67万字、420页