一、编写的教科书《营养健康与疾病预防》获得全国高校教材学术著作出版审定委员会的部分出版资助,并于2015.3军事医学科学出版社出版。

二、另外,在学校的营养与健康网站上,将会请专人在不同的主题下,加入一些视频资

三、新编写的教科书《营养与疾病预防》将于2019.5由高等教育出版社出版。

料等。

四、为了丰富知识,我们给学生推荐了以下书籍:

1,营养与食品卫生学(供预防医学类专业用),孙长颢,人民卫生出版社

2,营养与健康,于康科学出版社,出版时间: 201001

3,食品营养与健康,薛建平等,中国科学技术大学出版社: 20099月第二版

《营养健康与疾病预防》主要讲述人体需要的各种营养素及其生理功能;人体如何摄取、消化、吸收营养;日常摄入的食物具有何种营养,营养缺乏或者过多或不平衡产生的危害;营养与疾病、健康、长寿的关系,特别是与常见慢性疾病的关系与预防;患上某些疾病后的营养调理;营养与心理健康的关系;特殊人群或特殊生理条件下的营养与健康;营养与美容、健美;以及涉及营养与养生的有关营养、健康的伪科学的批判等知识。第1章是绪论,让我们可以了解现阶段中国人群的营养状况和营养缺乏;第2章阐述了消化系统的基本常识及食物热卡的意义。3-9章是营养素碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、膳食纤维的基本原理篇,侧重于营养元素的生化基础与人体代谢。一种完全可以由机体自身合成的基本物质核酸则由第10章讲述。11- 15章是慢性疾病如肥胖症、高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤和其它慢性病的预防与营养调理篇。,此外,我们还论述了特殊人群、生殖与性健康的营养调理,心理健康问题则穿插于各个章节中。我们对食品安全和膳食指南作了说明。最后还对一些热门话题如保健品、添加剂、美容等阐述了我们的观点。并且在每一章的开头都对这一章的关键内容进行了罗列。

 

另外,利用丰富的网络资源,我们让学生自我学习,并在课堂上开展学生的专题讲

座,对个别有兴趣的学生,我们还鼓励他们进行简单的调查研究,并在课堂上进行汇报。

我们现在运用电脑网络与PPT进行讲述,学生可以自由提问。我们已经将课件陈放于复

旦大学网络课堂里:复旦大学现代教育中心http://10.64.130.4,更新了我们的教学

大纲。

 

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