课程性质：公共卫生学院预防医学必修课程

教学目的：

了解和掌握营养与食品卫生学的基本理论和方法，营养与食品卫生与健康的关系，我国食品卫生监督管理等，为学生今后从事公共卫生工作打下良好基础。

课程基本内容简介：

        营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系的学科。通过教学使学生掌握和了解营养学基础、各类食物的营养价值及公共营养；食品中可能存在的有害因素及其来源、作用、防治措施、各类食物的主要卫生问题，食源性病害（包括食物中毒）的防治、食品卫生的监督管理。课程由多位教师共同开设。

基本要求：

        营养与食品卫生学的教学以基本理论、知识为重点，进行深入浅出的阐述，同时在深度和广度上体现学科的最新进展和发展趋势，并注意结合我国的具体情况、贯彻理论联系实际的原则，达到学以致用的效果。初步掌握重要的基本实验操作技能，为今后从事营养与食品卫生工作奠定理论基础和实践基础。

教学方式：

教学内容安排：

第三周       营养学基础           

第五周       营养学基础

第七周       特殊条件人群的营养

第九周       各类食品的营养价值

第十一周   社会营养

第十三周   食品卫生学总论

第十五周   各类食品的卫生

第十七周   食物中毒及其预防