刘雨薇
发布时间：2019-05-23浏览次数：1881
姓名:刘雨薇 性别:女 职称:讲师
主持或参加科研项目（课题）及人才计划项目：
1. 复旦大学新进青年教师科研起步项目，JJF201203，大豆蛋白7S对血脂代谢的影响及分子机制研究，2015/10-2017/9，20万元，在研，主持
2. 香港研究资助局GRF项目，CUHK462112，Why Do Cholesteryl Ester (CE) Species Differently Elevate Plasma Cholesterol Level: A Mechanism Study，2013/5-2015/6, 90万元，已结题，参与
代表性研究成果和学术奖励
一、学术论文
(1) Yuwei Liu，Lei Guan，Youyou Zhao，Lin Lei，Xiaobo Wang，Ka Ying Ma，Yuk Man Li，Lijun Wang，Sun Wa Man，Junkuan Wang，Yu Huang，Zhen-Yu Chen*，Fatty acid moieties have little effect on cholesterol-lowering potency of plant sterol esters，European Journal of Lipid Science and Technology，2015，117（5）：579-588。
(2) Yuwei Liu，Lin Lei，Xiaobo Wang，Ka Ying Ma，Yuk Man Li，Lijun Wang，Sun Wa Man，Yu Huang，Zhen-Yu Chen*，Plasma cholesterol-raising potency of dietary free cholesterol versus cholesteryl ester and effect of β-sitosterol，Food Chemistry，2015，169：277-282。
(3) Yuwei Liu，Zhanqun Hou，Jia Yang，Yanxiang Gao*，Effects of antioxidants on the stability of beta-Carotene in O/W emulsions stabilized by Gum Arabic，Journal of Food Science and Technology-Mysore，2015，52（6）：3300-3311。
(4) Yuwei Liu，Fei Lei，FangYuan，Yanxiang Gao*，Effects of milk proteins on release properties and particle morphology of beta-carotene emulsions during in vitro digestion，Food & Function，2014，5（11）：2940-2947。
(5) Yuwei Liu，Zhanqun Hou，Fei Lei，Yuanyuan Chang，Yanxiang Gao*，Investigation into the bioaccessibility and microstructure changes of β-carotene emulsions during in vitro digestion，Innovative Food Science & Emerging Technologies，2012，15：86-95。
(6) 刘雨薇，夏琳婧，胡锦蓉，沈群*，蕨麻蛋白的提取与功能特性的研究，食品工业科技，2011，（3）：131-133。
(7) Liu, Y.，Lei L.，Wang X.，Guan L.，Chen Z. *，Effects of Cholestyramine, sterol esters of sunflower oil and canola oil on plasma cholesterol in hypercholesterolemia hamsters, ISNFF Annual Conference & Exhibition，2014 , Istanbul, Turkey, 2014.10.10-2014.10.14。
二、专著
(1) Xiaobo Wang，Lin Lei，Yuwei Liu，Ka Ying Ma，Jingnan Chen，Rui Jiao，Yu Huang，Zhen-Yu Chen，Interaction of dietary calcium with genes of transporters, receptors and enzymes involved in cholesterol metabolism，Food and Nutritional Components in Focus, Preedy V.R., Royal Society of Chemistry, pp 519-529, England, 2016.
三、授权发明专利
(1) 高彦祥，侯占群，刘雨薇，类胡萝卜素乳液及微胶囊的制备方法，2012.02.16，中国，CN201210035294.2
四、会议特邀学术报告
(1) Liu Yuwei，Jiao Rui，Wang Xiaobo，Lei Lin，Ma Ka Ying，Chen Zhen-Yu*，Effect of cholesteryl ester species and β-sitosterolon lipoprotein profile in hamsters fed a high cholesterol diet，248th ACS National Meeting & Exposition，San Francisco，USA，10-14 August 2014.